[비즈한국] 随着韩华集团副总裁金东善卸任韩华Galleria未来愿景总管一职，由他亲自培育的餐饮（F&B）新业务“Benson”未来的增长性和盈利能力也备受关注。虽然韩华Galleria已向Benson的运营公司Better Scoop Creamery投入了共计500亿韩元的资金，并加快了业务扩张步伐，但外界认为，该公司同时也面临着确保盈利能力和维护品牌形象的双重挑战。
金东善卸任后，餐饮新业务动向引关注
韩华Galleria近期发布公告称，韩华集团副总裁金东善已于4月1日卸任韩华Galleria未来愿景总管一职。金副总裁目前也已卸任了韩华Momentum及韩华酒店度假村（Hanwha Hotels & Resorts）未来愿景总管等其他关联公司的职位。由于预计金副总裁将在预定于8月成立的新控股公司“Hanwha Machinery & Service Holdings”中担任核心职务，此次人事调整被解读为是为了将其工作重心转向与新控股公司相关的业务。
随着金副总裁卸任韩华Galleria内的官方职务，由他主导的餐饮新业务未来的发展方向也备受关注。代表性业务就是去年推出的高端冰淇淋品牌“Benson”。韩华Galleria成立了子公司Better Scoop Creamery，以狎鸥亭罗德奥街的1号店为起点不断开设新店，目前在全国运营着15家门店。
据悉，Benson是金副总裁从初期策划阶段就亲自参与的新业务。从品牌名称的选择、产品研发到生产工厂的规划，金副总裁参与了业务的全过程，且据传在产品上市前，他甚至亲自试吃并提出改进意见，对该品牌表现出了非同一般的关注。
韩华Galleria在Benson业务上投入了大量资金。该公司去年5月和7月两次参与增资，截至2025年底，共向Better Scoop Creamery出资330亿韩元。今年计划再投入178亿韩元用于新店开设。其中8亿韩元已支出，其余170亿韩元计划年内随着新店开设陆续投入。若今年追加出资完成，投入Better Scoop Creamery的总额将增加至500亿韩元。
韩华Galleria相关人士表示：“投资资金正用于构建及扩展Benson的生产与运营基础。主要用途包括建立抱川生产中心及构建自动化设备、产品质量提升、新店开设以及品牌营销。”并补充道：“Benson从初期开始为了实现差异化的口味和品质，构建了自主生产基础设施，未来的投资也将以扩大门店和强化产品竞争力为中心进行。”
百店目标速度战，高端形象维护是课题
在推出Benson之前，韩华Galleria预先在京畿道抱川建立了生产中心。抱川生产中心是从原乳加工到制造、包装的一站式生产设施。目前在1个轮班（工作时间上午9点至下午6点）基础上，每天可生产约600至700个10L桶装产品，以及1.95万至2.1万个品脱等杯装产品，足以应对约100家门店的需求。
分析认为，目前Benson门店数量仅为15家左右，规模尚不足以充分利用其生产能力。在门店数量和销售量未能充分支撑的情况下，生产人力、物流和设备维护费等固定成本负担沉重，确保盈利并非易事。
最终，为了提高生产设施的开工率，扩大开店规模是必不可少的。韩华Galleria决定追加投入170亿韩元用于Benson开设新店，也与这种结构不无关系。韩华Galleria的目标是今年开设30家门店，并计划到2027年增加到100家。
业界也有担忧称，这一开店目标是否过于激进。高端冰淇淋因价格较高，确保消费能力和复购需求的商圈至关重要，有观点指出，如果在短期内大幅增加店铺数量，可能会导致各门店的盈利管理变得困难。
在扩大商圈的过程中，如何进行品牌形象管理也成为了课题。Benson在推出初期以首尔江南地区为中心开设门店，强调了其高端形象。但最近，门店正在向新林、禾谷等生活密切型商圈扩张。由于高端品牌的商圈本身就会影响形象塑造，因此有担忧称，在门店扩张过程中，此前建立的形象可能会有所稀释。
韩华Galleria相关人士表示：“如果说初期集中于以狎鸥亭、江南等主要商圈来确立品牌知名度，那么现在正处于将触角延伸至生活密切型商圈的阶段。”并称：“在维持高端品质标准的同时，正朝着提高客户接触面的方向扩大开店范围。计划在维持品质和服务标准的范围内分阶段推进，而非进行盲目扩张。”
盈利能力改善也是Benson的核心课题。据悉，Better Scoop Creamery去年的净亏损达到了95亿韩元。这被解释为是受到了建立生产中心、开设门店等初期投资成本反映的影响。
韩华Galleria相关人士表示：“去年是反映了生产中心构建、店铺开业、产品研发、品牌营销等初期投资性质费用的时期。预计当门店数量达到50至100家左右时，将跨过盈亏平衡点。”并补充道：“随着门店扩大和产量增加，固定成本负担将降低，生产效率也将得到改善，预计盈利能力将逐步好转。今年将集中于扩大直营店开业、强化在线与配送渠道，以及提升品牌知名度。”