[비즈한국] 近期，清晨空腹饮用盐水、食用黄油等饮食疗法正以Instagram和YouTube等社交媒体为中心迅速扩散。这些方法因被传为能“短期减掉肚腩、改善肤质”的健康秘籍而像潮流一样盛行。然而，医学界专家警告称，这些做法缺乏科学依据，反而可能导致代谢疾病等严重损害健康的问题。
社交媒体上流行的盐水和黄油摄入常规，其原理在于抑制食欲和促进新陈代谢。其说法是：通过摄入脂肪而非碳水化合物来增加饱腹感。在社交媒体上，可以轻易找到个人分享的关于哪种盐效果更好、盐量多少最为适宜等信息的帖子。
朝鲜大学医院内分泌内科教授柳英相（音译）对此类盲从划清了界限。柳教授指出：“虽然可能会产生暂时的饱腹感或食欲减退，但没有任何明确证据表明这能带来体脂减少的效果。尤其是黄油属于高热量、高脂肪食品，过量摄入反而极有可能导致体重增加。”
特别是空腹摄入高浓度盐水，可能是损害血管健康的致命一击。韩国人的饮食习惯偏好面条、饺子、汤、炖菜、炒菜、火锅以及泡菜等，本身就已经摄入了超过每日推荐量的钠。根据食品药品安全评价院去年6月发布的《2025年健康危害可能性营养成分（钠、糖类）摄入现状分析报告》，2023年韩国人平均每日钠摄入量为3136mg，超过了WHO（世界卫生组织）建议标准2000mg的1.5倍。
为了减重而喝盐水的习惯，可能成为引发其他疾病的恶性循环导火索。因为身体在摄入盐水后会出现浮肿，为了消除水肿，人们又会转而服用钾补充剂。即使是肾功能正常的人，如果过量摄入精制形式的钾，也会破坏电解质平衡，导致高钾血症，从而增加心肌麻痹或心律失常的风险。
有些人为了通过保持较长时间的饱腹感来减少总进食量，会将黄油当作零食，每次吃1-2勺。对于乳糖不耐受或对乳制品过敏的人群，他们有时会寻找去除水分和乳糖的“酥油”（Ghee）来代替普通黄油。
诚然，饱和脂肪在高温烹饪时具有不易酸败的化学稳定性和持续供能的优点，但过量摄入反而会变成毒药。因为它会提高血液中低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的水平，从而诱发严重的心血管疾病，并提高胰岛素抵抗，进而导致2型糖尿病。
根据去年底保健福祉部发布的《2025年韩国人营养素摄入标准》，成年人饱和脂肪酸的适宜摄入比例应在总热量的7%以下。考虑到成年人每日建议热量为2000-2400kcal，意味着每日允许摄入的饱和脂肪酸为140-168kcal（约15-18g）左右。
然而，若按照社交媒体上流行的常规空腹食用黄油，这一标准很容易被打破。仅一勺黄油中含有的饱和脂肪热量就高达约66kcal。如果是100%浓缩脂肪的酥油，饱和脂肪热量则更高，达到约81kcal。早上只需吃两勺黄油，就会超过一日饱和脂肪的绝大部分限额。如果在后续的午餐和晚餐中正常进食，无疑会给血管健康亮起红灯。
专家建议，应警惕将个人成功案例普遍化的社交媒体算法特性。由于数字化环境助长了“越刺激、越极端的方法点击率越高”的现象，导致未经检验的信息如雨后春笋般涌现。
柳教授建议道：“越是强调快速减重的方法，其可持续性越差，危害健康的概率就越大。比起流行的饮食疗法，更重要的是坚守控制总热量、摄入充足蛋白质、规律运动和充足睡眠等生活习惯的基本原则。”