[비즈한국] 随着越来越多的外国游客在韩国文化中积极体验饮食，“K-食品热潮”引发了各界的分析。今天，我想抛开我们主观的视角，尝试以更客观的态度来探讨这一现象。
我们可以从“零食包装”（Snackpacking）的视角来看待这个问题。零食是指可以便捷食用的食品，而“零食包装”就是指对这类零食的选购与打包。过去它主要指代甜点类食物，但如今其意义已更为广泛，与旅行及观光活动紧密相关。
“零食包装”可以称得上是当代旅行者的一种新型旅行方式。美国运通（American Express）将“零食包装”列为2026年旅行趋势之一。美国运通针对美国、澳大利亚、加拿大、印度、日本、墨西哥和英国等全球范围内，每年至少旅行一次的8000多名受访者进行了饮食偏好调查。调查显示，50%的受访者倾向于在旅行地的杂货店体验当地风味，69%的人偏好街头美食，53%的人喜欢当地面包店。也就是说，旅行者不再局限于知名的传统餐馆，而是更偏爱社区面包店、街头摊位和小型超市。特别是对于那些口碑相传的店铺，年轻一代（MZ世代）中更有75%表示十分青睐。
根据美国运通的报告，全球76%的受访者认为，在旅行中发现的惊喜比任何物质纪念品都更令人难忘。他们认为在旅行地购买的一瓶蜂蜜或一包薯片，赋予了旅行更深层的意义。外国游客涌入便利店购买各类K-食品，正是基于这一语境。在广藏市场吃炒年糕，或是光顾大创（Daiso）等中低价商店也是同样的道理。像这样进行“零食包装”的人被称为“零食包装客”（Snackpacker）。
那么，成为“零食包装客”的心理动机是什么呢？
这可以与“零食化”（Snacking）趋势联系起来思考。韩国农水产食品流通公社（aT）发布的2025年12月食文化趋势报告显示，德国人午餐的占比从2020年的61%迅速下降到2024年的45%，而在此期间，将零食作为正餐食用的比例从15%增加到了30%，翻了一番。在美国，有35%的受访者表示平日里吃零食的频率高于周末。
同时，人们对零食的认知也发生了变化。婴儿潮一代中有78%认为零食只是正餐之间的点心，而Z世代则将其视为一种可以随时随地食用并补充营养的代餐概念。这反映了年轻一代不被时间、地点束缚，追求务实、高效的饮食文化。在韩国，25至44岁人群中，零食作为代餐的占比已超过20%，有分析指出这一数字比其他年龄段高出8%至10%。
特别是在旅行中，很难保证每日按时吃完三餐。此外，访问著名餐厅可能耗时过长或性价比不高。而零食可以快速、便捷地解决进食需求。况且，这类食品通常是年轻人喜爱的口味浓郁、高热量的食物。
在上述调查中，越是年轻一代，越认为与当地人的偶然相遇是旅行的亮点。对于食物，他们也最偏爱那些偶然发现的美味。他们喜欢的不是大路货的名气，而是每个人自己挖掘出的带有历史、传统及独特个性的美食。只要具有文化认同感，他们就会喜欢。这与为了拒绝大众偏好而产生的“势利效应”（Snob Effect）有着本质区别。
关键在于多样性和新发现的层面。MZ世代对于规格化、一成不变的食品形式或选择相对缺乏兴趣。考虑到这一点，首尔以外地区的特色美食很有可能吸引外国游客。尤其是那些不是作为一日三餐，而是可以在移动中便捷食用、口味独特浓郁的食物，将会更受欢迎。
笔者金宪植自20岁起便怀揣着“文化中蕴含着让世界变得更美好之路”的期待，一直徘徊或穿梭于大众文化现象的丛林中。即使在人工智能与量子计算机大显身手的21世纪，他依然秉持着同样的信念，坚定地走在这条路上。